信州・戸隠山の宿坊＆そば処「宿坊極意」

連休・そしてこの週末は紅葉を楽しむお客様で戸隠一帯はとてもにぎやかでした
特に鏡池に続く道は大渋滞！！

時々言い合いなんかも起きてしまったみたいで、お客様にはご迷惑をおかけしたようです。

週が明けて、少静かになってきた戸隠の今日です。

さて！！お待たせしました！！
ようやく今年の新そばが出来ました。
香りがやっぱり最高です！
雪が降らないうちに、是非召し上がりにお出かけください！！
お待ちしております・・・

　　　
自家栽培しているなめこが毎日豊作です。新そばとご一緒に｢なめこ蕎麦｣はじめました。
真空パックのなめことは違って、厚み・ぬめり・香り最高です。なめこ狩りに行った帰りの神社周辺の夕焼けです。幻想的で空気が澄んでいて・・・深呼吸を沢山して、山の恵みに感謝しました。

まだまだ暑い日が続いていますが今日は過ごしやすかった１日でした。

先日、とある新聞社から｢フランスで発行されている旅行のガイドブック、
ミシュランに掲載されていることを生地にしてもいいですか？｣との事。
｢えっ？！ミシュラン？・・・よく分からないけど、いいですよ｣と主。

全員でよ～く考えてたら、２年程前の４月上旬、ミシュランの記者の方が
取材に来たことがあった事を思い出し、びっくり！！
取材にきて貰った事もすっかり忘れていたし、しかも掲載されるかどうかは分からない、って
お話だったので。。。。

そういえば、あのフランスの記者の方も私どもも全く英語が喋れなかったのに、ボディーランゲージで
会話したことを思い出しました。

どなたか現地でその｢ミシュラン｣のガイドブック、手に入れてくださらないでしょうか・・・

連休二日目。
戸隠も暑い１日になりました。

さすがに今日は道路もお店も大混雑！！！
この時期は常連さんも何組もご来店くださいます。

遠くは京都からご家族連れで、また、懐かしい面々も訪ねてきてくれます。
疲労もピークを迎えつつありますが、そんな出会いがあるから、疲れも少しは和らぎます・・・
そして、去年も大変ご好評いただきました｢季節のお楽しみ膳｣をこの連休から始めました。
今年の目玉は｢戸隠イヤー｣の目玉商品でもある｢祭礼御膳｣(１５０年前のお料理を忠実に再現したもの)の中でも提供されているお料理をすこーしですが、お召し上がりいただけることです。

でも、数に限りがありますので、売り切れはご容赦くださいませ。
だけですが、召し上がっていただける事です。

昨日、新そば販売のご案内をさせていただきましたが、今度は当店自慢の
そば粉100％で作る｢生粉打ち蕎麦｣販売開始のお知らせです。

‘明日から生粉打ち蕎麦始めるから・・・‘一言そう言ってくれれば、事前にブログでお知らせできたのに‘今日生粉打ち蕎麦作ってみたから販売しよう!!‘主の気ままな一言で告知が後手後手になってしまいました。ごめんなさいm(--：)m

とにかく数に限りがありますので、どうぞお早めにご来店くださいませ。
お電話で事前にご連絡いただいてもOK！です

今年は新蕎麦が遅れに遅れ、当店でもようやく手打ち用そばが新そばになりました
通信販売用の干しそばが新そばになるのはもう少し後になります。

紅葉は終わってしまいましたが、今度は新そばを食べにお出掛けくださいませ。

日本刺繍開催期間の変更のお知らせ。

７月１５日から１１月２３日までの予定で開催されております
日本刺繍による「源氏物語ゆかりの花展」ですが、都合により１１月５日まで
とさせていただくことになりました。
また、鑑賞料ですが現在８００円のところ一般・学生が５００円・子どもが３００円
と変更させていただくこととなりました。

少しずつ色づき始めた紅葉を見ながら、会期が残りわずかとなりました刺繍展に是非、お越しくださいませ。

お盆休みもピークを迎えて、いよいよ戸隠も一番の賑やかさを迎えます。

８月のイベント情報です。

≪戸隠神社　太々宵神楽　奉納≫　場所・・・戸隠神社中社(ちゅうしゃ)社殿（無料）
　　８月１３日　夜８時から
　　８月１４日　夜８時半から(獅子神楽)
　　８月１５日　夜８時から　

≪真夏の音楽夢≫　場所・・・五斎神社社殿(戸隠神社　中社社殿側)（無料）
バロックフルート・チェンバロ・ソプラノによるコンサート
　　８月１２日　午後１時から
　　８月１３日　午後１時半から

≪弦鳴献奏　ON戸隠神社≫　場所・・・戸隠神社中社　社殿　当日券3,000円、前売り券2,500円
　　８月２３日　午後６時から　
このコンサート終了の頃、戸隠宝光社で行われている地区祭り「地蔵盆」の花火が上がります。

≪和太鼓　献奏≫　場所・・・戸隠神社火之御子社（ひのみこしゃ）（無料）
和太鼓奏者、関口　仁氏による演奏です
　　８月２６日　午後７時半から

一日一日と夏に向かっているこの季節にお勧めの一品が登場しました。それは・・・
えびの天ぷら入りの「辛味大根の冷たいおろし蕎麦」

使われている「辛味大根」は戸隠在住の野池良一さん作。これはNPO法人「べとの会」からの肥料で作られているんです。
実はこの肥料、戸隠にあるお蕎麦さん・旅館・山小屋などから集められた生ごみをサイロで肥料にすることに成功。この肥料がとても質が良いんだとか・・・夏にはその肥料で作った夏野菜の即売会もあって待ってないと買えない位。

是非一度ご賞味アレ・・・

期間限定で販売させて頂いておりました、当店特製そば粉100%の「生粉打ち蕎麦」は、本日６月１８日をもちまして終了させて頂きました。

今までは冬季限定・４月頃までという短い期間のみの販売でした。が、もっと多くのお客様に長い期間生粉打ち蕎麦を味わって頂けないものかと、製粉方法を工夫し販売延長にこぎつけました。
お蔭様で、たくさんのお客様に堪能していただけたのでは？と思っています。

新蕎麦が収穫できた秋頃、また販売を開始させていただきますので、それまで暫しお休みを頂きたいと思います。

来月７月１５日から１１月２３日まで、日本刺繍協会主催による「源氏物語ゆかりの花展」が開催されます。

源氏物語中に出てくるゆかりの花々を一針一針丁寧に縫い上げた作品ばかりです。文化財に指定された建物は勿論、当館の至るところに展示をする予定です。
入館料はお一人様８００円です。
また、展示を記念してピアノとフルートのミニコンサートの演奏会も開催されます。こちらのチケット料金はお昼付でお一人様３０００円、開演は午後２時、当館のご神前で始まります。

お問い合わせはお気軽に。。。

　　　　　　　　　　

宿坊極意に併設されてる「徳善院そば　極意」では昨日から始めました、山菜の天ぷらそばに続き、
「季節のお楽しみ膳」を始めました。
　　　　　　　　　　　　　　　　

おそばのほかに山菜の天ぷらやミニおやきなど、（中味はその時の材料と相談ですので変わっていますが）いろいろついて楽しいお膳です。
一日約10から１５食しかご用意がございませんので、是非一度召し上がった見てください。
それから毎年ご好評頂いております「そば粉１００％　生粉打ちそば」も好評につき販売を延期してがんばってます。そば粉１００％の概念を打ち破る食感とのど越しを多くの方に味わっていただきたい、と思っています。こちらも数量限定ですので、連休中ご希望の方は是非、お電話でご予約くださいませ。

いよいよ明日から連休が始まります。
そこで、徳善院そば極意では、春のメニュー「山菜天ぷらそば」を始めることにしました。
『春のアクは食べたほうが良い』って昔から言われています。山菜の独特の風味と苦味を是非ご賞味くださいませ。
おそばはざる・かけからお選びいただけます。数に限りがありますので、品切れはご容赦くださいませ。

この度、宿坊　極意のHPをリニューアルいたしました。
これに伴い、ブログの更新や季節の戸隠の様子をアップしていきたいと思います。

何卒宜しくお願い申し上げます

• 極意通信　NO４０
• 極意　かわら版=165=
• 新メニューのお知らせ！！
• 生粉打ち蕎麦はじめました
• 新そば始めました！！
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• イベント情報！！
• 新メニューの紹介！！
• 生粉打ち蕎麦販売終了。
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• そば処「徳善院そば極意」から
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